*Notre Carte*
Nos Entrées
Salade Verte
Servie avec sauce Blanche à la moutarde ancienne ou Vinaigrette à l’italienne ou Balsamique
CHF 6.00
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Salade Mêlée
Servie avec sauce Blanche à la moutarde encienne
Entrée CHF 9.50
Portion CHF 16.50
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Bruschette à la tomate
CHF 14.00
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Velouté de Courge, châtaignes et Huile à la Truffe
CHF 14.00
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Salade de Rucola et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Servie avec une sauce au citron
Entrée CHF 12.50
Portion CHF 17.50
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Salade avec Crottins de Chèvre chaud aux différents parfums
Entrée CHF 22.00
Portion CHF 28.00
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Carpaccio de filet de boeuf. Parfum au choix: Truffe blanche ou citron
sel rose de l’Himalaya et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Entrée CHF 25.00
Portion CHF 33.00
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Nos Pastas
Spaghetti c’a Pummarola
Aux Tomates fraîches, Ail et Basilic
Entrée CHF 20.00
Portion CHF 23.50
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Paccheri all’Abruzzese
Emincé de Filet de Boeuf, Tomates Fraiches, Ail, Piments, Copeaux de Parmigiano Reggiano et Basilic
Entrée CHF 25.50
Portion CHF 33.00
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Ravioli du Chef aux Gambas
Raviolis farcis à la figue et pecorino, sauce avocat, citron vert, crevettes sauvages d'Argentine, Amandes et copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 35.00
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Spaghetti alle Vongole Veraci, selon arrivage
Aux Vongoles et Tomates fraîches
Entrée CHF 24.00
Portion CHF 29.50
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Lasagna D'Automnu
A la courge, chataîgnes, miel de fleurs, chanterelles et copeaux de Parmigiano Reggiano
CHF 32.00
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Tortelloni di Zucca, cantarelle e Tartufo
Pâtes fraîches fait main farcies à la courge, aux chanterelles. Truffe et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Avec Queue de Homard Flambée au Cognac
CHF 36.00
Supplément CHF 21.00
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Nos Risottos
Risotto al Tartufo
Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 38.50
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Risotto al Tartufo avec noix de Saint-Jacques poêlées
Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 49.50
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Nos Poissons
Trio de la mer grillé
Filet de dorade, Poulpe et Crevettes sauvages d’Argentine.
Servi avec pommes de terre écrasées aux fines herbes
Portion CHF 41.00
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Filet de Truite Rose Poêlé aux Chanterelles
Servi avec Risotto au Potimarron et copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 41.50
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Moules Marinières
Servi avec pommes frites de la région
Portion CHF 29.00
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La Viande du Château
Médaillons de filet mignon de sanglier
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 36.00
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Filet de Boeuf
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 43.00
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Nos sauces maison
Suppléments
* sans lactose
- Aux Morilles * CHF 11.00
- Crème de truffe d'été* CHF 9.00
- Café de Paris Maison CHF 4.00
- Poivre vert * CHF 4.00
Garnitures au choix:
- Pommes frites
- Pappardelle aux oeufs
- Riz Basmati
- Pommes de terre natures
L’Ardoise Filet de Boeuf
Servies avec ses 4 sauces maison.
Supplément d’Escalope de Foie Gras de Canard
300g CHF 59.50
Supplément 100g CHF 11.00
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Tournedos de Boeuf Rossini
Avec foie gras de canard, Sauce Madère et Truffe noire . Accompagné de raviolis farcis à la truffe noire du Sud d’Italie
180g CHF 63.00
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Tartare de Filet de Boeuf coupé au couteau
Servi avec pain grillé et pommes frites maison
120g CHF 33.00
180g CHF 39.50
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Pour les enfants
Pizza Pulcinella
A la sauce tomate et Mozzarella