Notre Carte
Entrées
Salade Verte
Servie avec sauce Blanche à la moutarde ancienne ou Vinaigrette à l’italienne ou Balsamique
CHF 6.50
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Salade Mêlée
Servie avec sauce Blanche à la moutarde encienne
Entrée CHF 10.00
Portion CHF 17.50
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Bruschette à la tomate
CHF 14.00
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Salade de Rucola et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Servie avec une sauce au citron
Entrée CHF 13.00
Portion CHF 18.50
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Salade avec Crottins de Chèvre chaud aux différents parfums
Entrée CHF 23.00
Portion CHF 28.00
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Carpaccio de filet de boeuf
Parfum au choix: Truffe blanche ou citron
sel rose de l’Himalaya et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Entrée CHF 26.00
Portion CHF 34.50
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Velouté de Courge, Châtaignes et huile à la Truffe
CHF 16.50
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Pastas
Spaghetti c’a Pummarola
Aux Tomates fraîches, Ail et Basilic
Entrée CHF 21.00
Portion CHF 24.50
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Paccheri all’Abruzzese
Emincé de Filet de Boeuf, Tomates Fraiches, Ail, Piments,
Copeaux de Parmigiano Reggiano et Basilic
Entrée CHF 26.50
Portion CHF 34.50
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Ravioli du Chef aux Gambas
Raviolis farcis à la figue et pecorino, sauce avocat, citron vert, crevettes sauvages d'Argentine, Amandes et copeaux de Parmigiano Reggiano
CHF 36.50
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Spaghetti alle Vongole Veraci, selon arrivage
Aux Vongoles et Tomates fraîches
Entrée CHF 25.00
Portion CHF 29.50
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Strozzapreti al Cinghiale
Pâtes fraîches à la sauce Tomate, Bolets, Boulette de Sanglier et Pecorino Romano
CHF 29.50
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Risottos
Risotto al Tartufo
Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano
CHF 39.50
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Risotto alla Pescatoria
Tomate fraîche, Moules Bouchot, Mongole Veraci, Calamars, Crevettes Sauvages d'Argentine et Moscardini
CHF 39.50
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Suppléments
Noix de Saint-Jacques poêlées
Queue de Homard du Canada
CHF 11.00
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CHF 19.00
Poissons
Trio de la mer grillé
Filet de dorade, Poulpe et Crevettes sauvages d’Argentine.
Servi avec pommes de terre écrasées aux fines herbes
CHF 42.50
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Viandes
Médaillons de filet mignon de sanglier
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 37.50
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Filet de Boeuf
Filet de Bison
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 44.50
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180g CHF 57.00
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Nos sauces maison
Suppléments
* sans lactose
- Aux Morilles * CHF 11.00
- Crème de truffe d'été* CHF 9.00
- Café de Paris Maison CHF 4.00
- Poivre vert * CHF 4.00
Garnitures au choix:
- Pommes frites
- Pappardelle aux oeufs
- Riz Basmati
- Pommes de terre natures
L’Ardoise Filet de Boeuf
L'Ardoise Filet de Bison
Servies avec ses 4 sauces maison
- Morille
- Crème de Truffe d'été
- Café de Paris
- Poivre vert
300g CHF 59.50
Supplément 100g
CHF 12.00
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300g CHF 84.00
Supplément 100g
CHF 23.00
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Supplément d'escalope de foie gras de Canard
CHF 11.00
Tartare de Filet de Boeuf coupé au couteau
Servi avec pain grillé et pommes frites maison
120g CHF 34.00
180g CHF 39.50
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Tournedos de Boeuf Rossini
Tournedos de Bison Rossini
Avec foie gras de canard, Sauce Madère et Truffe noire . Accompagné de raviolis farcis à la truffe noire du Sud d’Italie
180g CHF 65.00
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180g CHF 77.00
Tartare de Filet de Bison coupé au couteau
Servi avec pain grillé et pommes frites maison
90g + foie Gras CHF 38.00
130g + foie Gras CHF 46.00
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Pour les enfants
