Notre Carte
Entrées
Salade Verte
Servie avec sauce Blanche à la moutarde ancienne ou Vinaigrette à l’italienne ou Balsamique
CHF 6.00
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Salade Mêlée
Servie avec sauce Blanche à la moutarde encienne
Entrée CHF 9.50
Portion CHF 16.50
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Bruschette à la tomate
CHF 14.00
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Salade de Rucola et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Servie avec une sauce au citron
Entrée CHF 12.50
Portion CHF 17.50
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Salade avec Crottins de Chèvre chaud aux différents parfums
Entrée CHF 22.00
Portion CHF 28.00
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Carpaccio de filet de boeuf
Parfum au choix: Truffe blanche ou citron
sel rose de l’Himalaya et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Entrée CHF 25.00
Portion CHF 33.00
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Tagliere di Salumi
e Fromaggi Italiani
Sélection de charcuterie et fromage Italiens
CHF 22.50
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Pastas
Spaghetti c’a Pummarola
Aux Tomates fraîches, Ail et Basilic
Entrée CHF 20.00
Portion CHF 23.50
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Paccheri all’Abruzzese
Emincé de Filet de Boeuf, Tomates Fraiches, Ail, Piments,
Copeaux de Parmigiano Reggiano et Basilic
Entrée CHF 25.50
Portion CHF 33.00
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Ravioli du Chef aux Gambas
Raviolis farcis à la figue et pecorino, sauce avocat, citron vert, crevettes sauvages d'Argentine, Amandes et copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 35.00
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Spaghetti alle Vongole Veraci, selon arrivage
Aux Vongoles et Tomates fraîches
Entrée CHF 24.00
Portion CHF 29.50
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Spaghetti alla Chitarra Zafferano, Astice e Finnferli
Spaghetti frais au Safran, Homard et Chanterelles
Portion CHF 48.50
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Calamarata del Pescatore
Pâtes fraîches, Calamars, Moules Bouchot, Vongoles Veraci, Crevettes sauvage, Tomates fraîches et Boutargue
1 Pers. CHF 36.00
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2 Pers CHF 33.00
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3 Pers CHF 30.00
Risottos
Risotto al Tartufo
Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano
CHF 38.50
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Risotto al Tartufo avec noix de Saint-Jacques snackées
Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano
CHF 49.50
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Poissons
Trio de la mer grillé
Filet de dorade, Poulpe et Crevettes sauvages d’Argentine.
Servi avec pommes de terre écrasées aux fines herbes
Portion CHF 41.00
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Tartare de Thon Rouge con Bottarga alla Mediterranea
Tomates Datterini, Basilic, Citron Vert et Boutargue
Servi avec pain grillé et frites de la région
120g CHF 32.50
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180g CHF 38,50
Viandes
Médaillons de filet mignon de sanglier
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 36.00
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Filet de Boeuf
Filet de Bison
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 43.00
180g CHF 57.00
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Nos sauces maison
Suppléments
* sans lactose
- Aux Morilles * CHF 11.00
- Crème de truffe d'été* CHF 9.00
- Café de Paris Maison CHF 4.00
- Poivre vert * CHF 4.00
Garnitures au choix:
- Pommes frites
- Pappardelle aux oeufs
- Riz Basmati
- Pommes de terre natures
L’Ardoise Filet de Boeuf
L'Ardoise Filet de Bison
Servies avec ses 4 sauces maison
- Morille
- Crème de Truffe d'été
- Café de Paris
- Poivre vert
300g CHF 59.50
Supplément 100g CHF 11.00
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300g CHF 84.00
Supplément 100g CHF 23.00
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Supplément d'escalope de foie gras de Canard
CHF 11.00
Le Duo d'Ardoises
Filet de Boeuf 150g et Filet de Bison 150g
Servis avec ses 4 sauces maison
CHF 75
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Tartare de Filet de Boeuf coupé au couteau
Servi avec pain grillé et pommes frites maison
120g CHF 33.00
180g CHF 39.50
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Tournedos de Boeuf Rossini
Tournedos de Bison Rossini
Avec foie gras de canard, Sauce Madère et Truffe noire . Accompagné de raviolis farcis à la truffe noire du Sud d’Italie
180g CHF 63.00
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180g CHF 77.00
Tartare de Filet de Bison coupé au couteau
A la Truffe et Escalope de Foie gras Poêlée et Fleure de Sel de Camargue
Servi avec pain grillé et Frites Maison
90g + Foie Gras CHF 38.00
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130g + Foie Gras CHF 46.00
Pour les enfants
