Notre Carte

Nos Entrées

Salade Verte

Servie avec sauce Blanche à la moutarde ancienne ou Vinaigrette à l’italienne ou Balsamique

CHF 6.00
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Salade Mêlée

Servie avec sauce Blanche à la moutarde encienne

Entrée CHF 9.50

Portion CHF 16.50
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Bruschette à la tomate

CHF 14.00
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Salade de Rucola et Copeaux de Parmigiano Reggiano

Servie avec une sauce au citron

Entrée CHF 12.50
Portion CHF 17.50
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Salade avec Crottins de Chèvre chaud aux différents parfums

Entrée CHF 22.00
Portion CHF 28.00
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Carpaccio de filet de boeuf. Parfum au choix: Truffe blanche ou citron

sel rose de l’Himalaya et Copeaux de Parmigiano Reggiano

Entrée CHF 25.00
Portion CHF 33.00
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Gourmandise de Foie Gras Poêlé et Magret de Canard Fumé

Sur lit de Mesclun et Vinaigrette à la Framboise

CHF 31.50
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Nos Pastas

Spaghetti c’a Pummarola

Aux Tomates fraîches, Ail et Basilic


Entrée CHF 20.00
Portion CHF 23.50
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Paccheri all’Abruzzese

Emincé de Filet de Boeuf, Tomates Fraiches, Ail, Piments, Copeaux de Parmigiano Reggiano et Basilic



Entrée CHF 25.50
Portion CHF 33.00
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Ravioli du Chef aux Gambas

Raviolis farcis à la figue et pecorino, sauce avocat, citron vert, crevettes sauvages d'Argentine, Amandes et copeaux de Parmigiano Reggiano






Portion CHF 35.00
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Spaghetti alle Vongole Veraci, selon arrivage

Aux Vongoles et Tomates fraîches


Entrée CHF 24.00
Portion CHF 29.50
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Spaghetti alla Chitarra Zafferano e Astice

Spaghetti frais au Safran et Homard



Portion CHF 42.00

Nos Risottos

Risotto al Tartufo

Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano

Portion CHF 38.50
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Risotto al Tartufo avec noix de Saint-Jacques poêlées

Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano

Portion CHF 49.50
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Nos Poissons

Trio de la mer grillé

Filet de dorade, Poulpe et Crevettes sauvages d’Argentine.
Servi avec pommes de terre écrasées aux fines herbes

Portion CHF 41.00
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La Viande du Château

Médaillons de filet mignon de sanglier

Servi avec légumes du jour et garniture au choix

180g CHF 36.00
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Filet de Boeuf

Servi avec légumes du jour et garniture au choix

180g CHF 43.00
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Nos sauces maison
Suppléments

* sans lactose
- Aux Morilles * CHF 11.00
- Crème de truffe d'été* CHF 9.00
- Café de Paris Maison CHF 4.00
- Poivre vert * CHF 4.00
Garnitures au choix:

- Pommes frites
- Pappardelle aux oeufs
- Riz Basmati
- Pommes de terre natures
L’Ardoise Filet de Boeuf

Servies avec ses 4 sauces maison.

*** Supplément d’Escalope de Foie Gras de Canard




300g CHF 59.50
Supplément 100g CHF 11.00
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Tournedos de Boeuf Rossini

Avec foie gras de canard, Sauce Madère et Truffe noire . Accompagné de raviolis farcis à la truffe noire du Sud d’Italie

180g CHF 63.00
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Tartare de Filet de Boeuf coupé au couteau

Servi avec pain grillé et pommes frites maison

120g CHF 33.00
180g CHF 39.50
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Notre Bison

Filet de Bison

Servi avec légumes du jour et garniture au choix

180g CHF 57.00
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Nos sauces maison
Suppléments

* sans lactose
- Aux Morilles * CHF 11.00
- Crème de truffe d'été* CHF 9.00
- Café de Paris Maison CHF 4.00
- Poivre vert * CHF 4.00
Garnitures au choix:

- Pommes frites
- Pappardelle aux oeufs
- Riz Basmati
- Pommes de terre natures

Nos Ardoises ​

Filet de Bison 300 gr
CHF 84.00
Supplément 100gr CHF 23.00
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LE Duo: Filet de Boeuf 150 gr et Filet de Bison 150 gr

Servies avec ses 4 sauces maison.
*** Supplément d’Escalope de Foie Gras de Canard



CHF 75.00
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Supplément CHF 11.00
Tournedos Rossini de Filet de Bison

Avec foie gras de canard, Sauce Madère et truffe noire Accompagné de raviolis farcis à la truffe noire du Sud d’Italie



180 g CHF 77.00
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Tartare de Filet de Bison coupé au Couteau

A la Truffe et Escalope de Foie gras Poêlée et Fleure de Sel de Camargue.
Servi avec pain grillé et Frites Maison

90g + Foie gras CHF 38.00
130g + Foie gras CHF 46.00
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Pour les enfants

Pizza Pulcinella                                                                   CHF 14.00
A la sauce Tomate et Mozzarella
Spaghettis à la Tomate                                                     CHF 15.00
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