Notre Carte
Nos Entrées
Salade Verte
Servie avec sauce Blanche à la moutarde ancienne ou Vinaigrette à l’italienne ou Balsamique
CHF 6.00
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Salade Mêlée
Servie avec sauce Blanche à la moutarde encienne
Entrée CHF 9.50
Portion CHF 16.50
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Bruschette à la tomate
CHF 14.00
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Velouté de Courge, Châtaignes et huile de Truffe
CHF 14.00
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Salade de Rucola et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Servie avec une sauce au citron
Entrée CHF 12.50
Portion CHF 17.50
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Salade avec Crottins de Chèvre chaud aux différents parfums
Entrée CHF 22.00
Portion CHF 28.00
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Carpaccio de filet de boeuf. Parfum au choix: Truffe blanche ou citron
sel rose de l’Himalaya et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Entrée CHF 25.00
Portion CHF 33.00
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Gourmandise de Foie Gras Poêlé et Magret de Canard Fumé
Sur lit de Mesclun et Vinaigrette à la Framboise
CHF 31.50
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Nos Pastas
Spaghetti c’a Pummarola
Aux Tomates fraîches, Ail et Basilic
Entrée CHF 20.00
Portion CHF 23.50
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Paccheri all’Abruzzese
Emincé de Filet de Boeuf, Tomates Fraiches, Ail, Piments, Copeaux de Parmigiano Reggiano et Basilic
Entrée CHF 25.50
Portion CHF 33.00
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Ravioli du Chef aux Gambas
Raviolis farcis à la figue et pecorino, sauce avocat, citron vert, crevettes sauvages d'Argentine, Amandes et copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 35.00
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Spaghetti alle Vongole Veraci, selon arrivage
Aux Vongoles et Tomates fraîches
Entrée CHF 24.00
Portion CHF 29.50
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Trofie della Nonna
Pâtes fraîches traditionnelles, Sauce Tomate, Aubergines, Ricotte et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Entrée CHF 24.00
Portion CHF 29.50
Nos Risottos
Risotto al Tartufo
Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 38.50
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Risotto al Tartufo avec noix de Saint-Jacques poêlées
Truffe d’été d’Italie et Copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 49.50
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Nos Poissons
Trio de la mer grillé
Filet de dorade, Poulpe et Crevettes sauvages d’Argentine.
Servi avec pommes de terre écrasées aux fines herbes
Portion CHF 41.00
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Filet de Truite Rose Poêlé aux Chanterelles
Servi avec Risotto au Potimarron et copeaux de Parmigiano Reggiano
Portion CHF 41.50
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Tartare de Thon Rouge alla Mediterranea
Tomates Datterini, basilic et citron vert
Servi avec pain grillé et frites de la région
120g CHF 29.50 / 180g CHF 34.500
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La Viande du Château
Médaillons de filet mignon de sanglier
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 36.00
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Filet de Boeuf
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 43.00
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Nos sauces maison
Suppléments
* sans lactose
- Aux Morilles * CHF 11.00
- Crème de truffe d'été* CHF 9.00
- Café de Paris Maison CHF 4.00
- Poivre vert * CHF 4.00
Garnitures au choix:
- Pommes frites
- Pappardelle aux oeufs
- Riz Basmati
- Pommes de terre natures
L’Ardoise Filet de Boeuf
Servies avec ses 4 sauces maison.
*** Supplément d’Escalope de Foie Gras de Canard
300g CHF 59.50
Supplément 100g CHF 11.00
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Tournedos de Boeuf Rossini
Avec foie gras de canard, Sauce Madère et Truffe noire . Accompagné de raviolis farcis à la truffe noire du Sud d’Italie
180g CHF 63.00
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Tartare de Filet de Boeuf coupé au couteau
Servi avec pain grillé et pommes frites maison
120g CHF 33.00
180g CHF 39.50
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Notre Bison
Filet de Bison
Servi avec légumes du jour et garniture au choix
180g CHF 57.00
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Nos sauces maison
Suppléments
* sans lactose
- Aux Morilles * CHF 11.00
- Crème de truffe d'été* CHF 9.00
- Café de Paris Maison CHF 4.00
- Poivre vert * CHF 4.00
Garnitures au choix:
- Pommes frites
- Pappardelle aux oeufs
- Riz Basmati
- Pommes de terre natures
Nos Ardoises
Filet de Bison 300 gr
CHF 84.00
Supplément 100gr CHF 23.00
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LE Duo: Filet de Boeuf 150 gr et Filet de Bison 150 gr
Servies avec ses 4 sauces maison.
*** Supplément d’Escalope de Foie Gras de Canard
CHF 75.00
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Supplément CHF 11.00
Tournedos Rossini de Filet de Bison
Avec foie gras de canard, Sauce Madère et truffe noire Accompagné de raviolis farcis à la truffe noire du Sud d’Italie
180 g CHF 77.00
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Tartare de Filet de Bison coupé au Couteau
A la Truffe et Escalope de Foie gras Poêlée et Fleure de Sel de Camargue.
Servi avec pain grillé et Frites Maison
90g + Foie gras CHF 38.00
130g + Foie gras CHF 46.00
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Pour les enfants
